O setor cresceu 98% nos últimos anos no Brasil. Investir em opções sem glúten e vegetarianas é tendência do mercado.

De acordo com um estudo da agência de pesquisa Euromonitor, o consumo de alimentos saudáveis no Brasil vem crescendo nos últimos anos.

• O  mercado de alimentação ligado à saúde e ao bem-estar cresceu 98% no país de 2009 a 2014.
• O setor movimenta US$ 35 bilhões por ano no Brasil, que é o quarto maior mercado do mundo.
• Para 28% dos brasileiros, consumir alimentos nutricionalmente ricos é muito importante.
• E  22% da população opta por comprar alimentos naturais e sem conservantes.

De acordo com Maria Tereza Bertoldo Pacheco, pesquisadora da área de Química de Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), ligado à Secretaria de Agricultura de São Paulo, o cultivo de crucíferas como brócolis, couve-flor, alho e cebolatem crescido.  Entre os frutos, ela destaca o açaí, que, segundo pesquisas, tem alta atividade antioxidante.

Produtos como quinoa, da linhaça, do goji berry, do açafrão e da chia vêm ganhando espaço na mesa dos brasileiros e nas lavouras.

Público glúten free

Quem está pensando em investir no mercado de alimentação natural deve prestar atenção aos alimentos sem glúten.  A demanda de consumo desses alimentos vem aumentando a cada ano e o mercado atende a pelo menos dois tipos de público: pessoas que sofrem da doença celíaca e os que seguem dietas que restringem o consumo da proteína.

Segundo o Conselho Nacional de Saúde (CNS), há dois milhões de pessoas no Brasil afetadas pela doença. E as dietas “detox” estão formando uma legião de apreciadores dos benefícios que a ausência de glúten na alimentação propicia.

O principal desafio dos adeptos do regime é encontrar substitutos à altura do trigo e dos produtos com ele produzidos. 

Cuidados com a produção dos alimentos